Chiky et moi-même, d’un geste décidé, décidâmes qu’il était temps (avec un jour de retard) de changer ce fût d’Indiana Ale qui avait bien glouglouté force de temps durant ces 5 jours.

Nous étions bien organisés. Nous n’allions en boire qu’une gorgée, malgré l’envie. Ce fut dur.

À l’ouverture, nous fûmes assaillis par de fortes odeurs houblonnées, délicieusement ennivrantes  :

Bien entendu, avant même d’ouvrir le fût, tout était prêt pour l’accueillir : tuyau désinfecté, nouveau fût propre.

Un petit test de densité, 8.8° Brix, soit environ 1016 de densité au regard de la densité originelle. Pas mal a priori. Le goût est très amer, mais bon ! Nous avons hâte d’avoir le goût pétillant et frais, et aussi moins trouble.

Ah et petite mesure de quantité: 15L après les pertes. Ca va, il reste à boire !

Du coup, hop, on met dans le second fût.

Alors bien évidemment, j’ai oublié de prendre en photo le copieux dépôt qui se trouvait au fond du premier fût, ou le Krausen. Rien de grave.

Mais d’après cette densité, je songe fortement à passer ce nouveau fût en secondaire froid d’ici mardi. Et l’embouteiller dimanche prochain, lors du prochain brassage !

On vous tient au jus, bien entendu.