Brassin Perso – Ainu 2 – Mustachioed Drachen

Allez, la recette brassée aujourd’hui.

Petite note : clairement, des houblons libres dans une cuve Brewferm de 27L, ça bloque le robinet. A ne pas reproduire. Mais profitez de la recette !

Certains chiffres seront faux, normal, elle est pas encore tout à fait prête 🙂

Mustachioed Drachen
American IPA
Type: All Grain Date: 19 Mar 2017
Volume à fermenter: 20,00 l Brasseur: Ainulindale
Volume d’ébullition: 25,87 l Durée d’ébullition: 80 min
Volume post-ébullition: 21,87 l Rendement: 72,00 %
Volume embouteillé: 20,50 l Rendement prévu: 75,6 %

Ingrédients

Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
31,34 l Champigny Water 1
4,50 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 2 81,8 %
1,00 kg BEST Munich Dark (BESTMALZ) (28,0 EBC) Grain 3 18,2 %
25,00 g Hallertau Magnum [14,00 %] – Boil 70,0 min Hop 4 39,8 IBUs
60,00 g Mandarina Bavaria [8,50 %] – Boil 2,0 min Hop 5 18,9 IBUs
1,0 pkg Vermont Ale (Yeast Bay #-) Yeast 6
40,00 g Mandarina Bavaria [8,50 %] – Dry Hop 7,0 Days Hop 7 0,0 IBUs

Profil

Densité initiale prévue: 1,062 SG Densité initiale mesurée: 1,060 SG
Densité finale prévue: 1,010 SG Densité finale mesurée: 1,020 SG
Pourcentage d’alcool par volume estimé: 6,8 % Pourcentage d’alcool par volume mesuré: 5,3 %
Amertume: 58,7 IBUs Couleur: 15,7 EBC

Profil d’empâtage

Type de profil: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body Poids total des grains: 5,50 kg
Volume de rinçage: 17,04 l pH de la maische: 5,25
Température de rinçage: 80,0 C Température du seau de filtrage: 22,2 C

Mash Steps

Name

Description

Step Temperature

Step Time
Protein Rest Add 15,84 l of water and heat to 52,0 C over 20 min 52,0 C 20 min
Saccharification Heat to 66,0 C over 15 min 66,0 C 40 min
Mash Out Heat to 78,0 C over 10 min 78,0 C 10 min
Rinçage: Fly sparge with 17,04 l water at 80,0 C

Carbonatation et Stockage

Type de carbonatation: Bottle Volume de CO2: 2,8
Sucre utilisé: Bottle with 147,16 g Table Sugar Vieillir pendant: 30,00 days
Fermentation: Ale, Three Stage – Julien Température de stockage: 22,0 C

Notes

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s