| Elderbeer
Blonde Ale |
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| Type: All Grain | Date: 13 Apr 2018 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Volume à fermenter: 15.00 l | Brasseur: Oriane & Esther & Oliv | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ingrédients |
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Profil |
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| Densité initiale prévue: 1.059 SG | Densité initiale mesurée: 1.067 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Densité finale prévue: 1.015 SG | Densité finale mesurée: 0.000 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pourcentage d’alcool par volume estimé: 5.8 % | Pourcentage d’alcool par volume mesuré: 0.0 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Amertume: 19.8 IBUs | Couleur: 10.8 EBC | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Profil d’empâtage |
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| Type de profil: BIAB, Medium Body | Poids total des grains: 4.00 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Volume de rinçage: 0.00 l | pH de la maische: 5.20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Température de rinçage: 75.6 C | Température du seau de filtrage: 22.2 C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Hop, petit brassin de 15L en BIAB avec la frangine.
Comme son nom l’indique, bière au sureau, vu qu’il vient juste de fleurir, c’est parfait !
Recette sobre pour laisser la place au sureau, Pale pour le malt, un peu de Cascade en houblon, le coté agrume et floral a moyen de bien fonctionner avec le sureau et S-04 en levure, premièrement parce que j’en avait au frigo, mais surtout elle est neutre en gout et flocule bien, et je voulais un truc bien clean.
Les améliorations du process :
- La bâche au sol dans la cuisine, thx Ainu pour l’idée, je sais pas pourquoi on a pas fait ça avant.
- Grain moulu plus fin, et bah je sais pas si c’est ça, mais j’ai eu une biiiieeen meilleure efficacité, je devais moudre vraiment trop gros. Re thx Ainu ;).
Woops, on a ptet un peu trop rempli les fermenteurs :p
Youpi Brassin 