Brassin – Oliv 7 – Punk-ish

IPA facon Brewdog

American IPA

Type: All Grain Date: 17 juin 2018
Volume à fermenter: 18.00 l Brasseur : Oriane & Oliv
Volume d’ébullition: 23.75 l Durée d’ébullition: 60 min
Volume post-ébullition: 18.75 l Rendement: 72.00 %
Volume embouteillé: 18.00 l Rendement prévu: 72.0 %

Ingrédients

Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
4.17 kg Pilsner (2 Row) Bel (3.0 EBC) Grain 1 93.3 %
0.30 kg Caramel/Crystal Malt – 10L (19.7 EBC) Grain 2 6.7 %
18.95 g Chinook [11.80 %] – Boil 60.0 min Hop 3 34.1 IBUs
11.84 g Ahtanum [3.80 %] – Boil 60.0 min Hop 4 6.9 IBUs
18.95 g Chinook [11.80 %] – Boil 30.0 min Hop 5 26.2 IBUs
11.84 g Ahtanum [3.80 %] – Boil 30.0 min Hop 6 5.3 IBUs
26.05 g Chinook [11.80 %] – Boil 10.0 min Hop 7 17.0 IBUs
11.84 g Nelson Sauvin [12.00 %] – Boil 10.0 min Hop 8 7.9 IBUs
11.84 g Simcoe [12.00 %] – Boil 10.0 min Hop 9 7.9 IBUs
1.0 pkg New World Strong Ale (Mangrove Jack’s #M42) Yeast 10
38.00 g Chinook [11.80 %] – Dry Hop 5.0 Days Hop 11 0.0 IBUs
35.66 g Ahtanum [3.80 %] – Dry Hop 5.0 Days Hop 12 0.0 IBUs
35.66 g Cascade [5.00 %] – Dry Hop 5.0 Days Hop 13 0.0 IBUs
35.66 g Simcoe [12.00 %] – Dry Hop 5.0 Days Hop 14 0.0 IBUs
19.02 g Nelson Sauvin [12.00 %] – Dry Hop 5.0 Days Hop 15 0.0 IBUs
9.51 g Amarillo [8.20 %] – Dry Hop 5.0 Days Hop 16 0.0 IBUs

Profil

Densité initiale prévue: 1.054 SG Densité initiale mesurée: 1.053 SG
Densité finale prévue: 1.012 SG Densité finale mesurée:
Pourcentage d’alcool par volume estimé: 5.5 % Pourcentage d’alcool par volume mesuré:
Amertume: 105.1 IBUs Couleur: 8.0 EBC

Profil d’empâtage

Type de profil: BIAB, Medium Body Poids total des grains: 4.47 kg

Hop, on se lance dans du ‘murica !

Log en vrac :

9h30 :  empattage, 21L + 4.5kg de grain, le tout à 67°
9h45 : 1041SG
10h20 : 1053SG
10h30 : sortie de sac + rinçage (5L à travers le sac) . Densité post rinçage :  1029SG
10h40 : Petite recircu à la main + squizzage du sac
10h50 : 1044SG pour 1041 estimé, volume pré-ébu 22.8L
11h10 : ébu atteinte
11h40 : 1047SG / 21.5L
12h10 : 1053SG / 20.5L, c’est à dire ce qui était prévu o/

Notre pour la prochaine fois : foutre des colliers de serrage sur les raccords du refroidisseur, ça évitera d’inonder la cuisine.

Co-brasseuse ❤


Mais non c’est pas trouble

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