Brassin collectif 8 – Bièresoult – Strong Bitter

Bièresoult

Strong Bitter

Type: All Grain Date: 15 Jul 2018
Volume à fermenter: 18.00 l Brasseur: Oriane & Jacques & Oliv

Ingrédients

Ingredients

Amt

Name

Type

#

%/IBU
4.00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.9 EBC) Grain 1 85.1 %
0.50 kg Caramel/Crystal Malt – 60L (118.2 EBC) Grain 2 10.6 %
0.20 kg Special B Malt (354.6 EBC) Grain 3 4.3 %
25.00 g Whitbread Golding Variety (WGV) [6.00 %] – Boil 90.0 min Hop 4 25.1 IBUs
40.00 g Fuggle [4.50 %] – Boil 15.0 min Hop 5 14.0 IBUs
1.0 pkg London ESB Ale (Wyeast Labs #1968) [124.21 ml] Yeast 6

Profil

Densité initiale prévue: 1.056 SG Densité initiale mesurée: 1.050 SG
Amertume: 39.0 IBUs Couleur: 34.4 EBC

Cette fois, une commande pour les collègues de taf : « une ambrée avec un peu d’amertume ». Du coup c’est l’occase de brasser un truc qui ressemble à un bitter (oui qui ressemble, parce qu’un bitter avec du malt bosh, jvais me faire tomber dessus par les puristes UK). C’est aussi ma première avec une levure liquide.

Les trucs en vrac :

  • La ESB a mis pas mal de temps à démarrer, genre 24h, et quasi pas de krausen. J’ai pas pris la T° d’ensemencement mais vu les températures extérieures, j’étais ptet un peu chaud.
  • C’est par contre pratique de pas avoir à se faire chier à réhydrater une levure.
  • Jsuis un peu bas sur ma DI, pourtant j’étais bon post-mash, mais c’est la première fois que j’avais la cuve aussi pleine et je pense que l’ébu manquait de patate et que du coup je n’ai pas eu les pertes estimées.

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