On commence une belle journée dans l’idée de brasser ce dernier petit kit de Brewferm qu’il reste avant de passer en recettes maison ! C’est aussi l’occasion de tester le tout nouveau manifold en cuivre fait main.
Mais avant… Nous avions décidé de commencer par embouteiller notre amie, la précédente Indiana Ale.
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Blondie a quelque jours de fermentation derrière elle, et il était temps de changer de fût pour que ça décante un peu mieux.
Alors hop, on pose notre joli p’tit fût sur la table !
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Chiky et moi-même, d’un geste décidé, décidâmes qu’il était temps (avec un jour de retard) de changer ce fût d’Indiana Ale qui avait bien glouglouté force de temps durant ces 5 jours.
Nous étions bien organisés. Nous n’allions en boire qu’une gorgée, malgré l’envie. Ce fut dur.
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Après les quelques déboires liés au premier brassin qui fut une sacré aventure (et une très bonne découverte), j’ai décidé de me lancer, en solo cette fois, au brassage d’une deuxième bière.
C’est donc parti pour Blondie ! Voilà ce qui est attendu
Et nos amis les ingrédients (les proportions sont pas super explicites, ni l’ordre des houblons je sais pas encore les reconnaître) :
Pils 3 EBC, Malt de froment blond 3 EBC, Melanoidin 70 EBC, houblons Styrian Goldings + Saaz + East Kent Goldings, glucose, levure (S33).
Plan de brassage : 10 minutes à 45°C, 45 minutes à 62°C, 25 minutes à 72°C et 10 minutes à 5°C.
Gros changement par rapport au premier : il y a un houblon aromatique en fin de cuisson, et un houblonnage à cru.
J’étais cette fois fortement décidé à améliorer mon processus et à parfaire les petits défauts rencontrés lors de la première fois.
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Avant même de commencer à brasser, je me suis équipé. D’abord de matériel, bien entendu, mais aussi de personnel, en l’occurence Chiky, le co-brasseur, et le fiston, qui aime tourner des robinets. On n’a jamais assez de bras.
Dans un second temps, j’ai ouvert ma petite boîte pour en observer le contenu :
Il y a trois choses dans ces kits :
Alors à partir de tout ça, comment fait-on de la bière m’sieur ?
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Youpi Brassin 