| Grätzer
Piwo Grodziskie |
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| Type: All Grain | Date: 11 Jul 2018 | ||||||||||||||||||||
| Volume à fermenter: 18.93 l | Brasseur: Oliv | ||||||||||||||||||||
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Ingrédients |
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Profil |
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| Densité initiale prévue: 1.030 SG | Densité initiale mesurée: 1.023 SG | ||||||||||||||||||||
| Amertume: 27.2 IBUs | Couleur: 6.3 EBC | ||||||||||||||||||||
Catégorie : Brasseur
Brassin collectif 8 – Bièresoult – Strong Bitter
| Bièresoult
Strong Bitter |
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| Type: All Grain | Date: 15 Jul 2018 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Volume à fermenter: 18.00 l | Brasseur: Oriane & Jacques & Oliv | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ingrédients |
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Profil |
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| Densité initiale prévue: 1.056 SG | Densité initiale mesurée: 1.050 SG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Amertume: 39.0 IBUs | Couleur: 34.4 EBC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Brassin – Oliv 7 – Punk-ish
| IPA facon Brewdog
American IPA |
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| Type: All Grain | Date: 17 juin 2018 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Volume à fermenter: 18.00 l | Brasseur : Oriane & Oliv | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Volume d’ébullition: 23.75 l | Durée d’ébullition: 60 min | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Volume post-ébullition: 18.75 l | Rendement: 72.00 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Volume embouteillé: 18.00 l | Rendement prévu: 72.0 % | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Ingrédients |
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Profil |
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| Densité initiale prévue: 1.054 SG | Densité initiale mesurée: 1.053 SG | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Densité finale prévue: 1.012 SG | Densité finale mesurée: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pourcentage d’alcool par volume estimé: 5.5 % | Pourcentage d’alcool par volume mesuré: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Amertume: 105.1 IBUs | Couleur: 8.0 EBC | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Profil d’empâtage |
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| Type de profil: BIAB, Medium Body | Poids total des grains: 4.47 kg | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hop, on se lance dans du ‘murica !
Log en vrac :
9h30 : empattage, 21L + 4.5kg de grain, le tout à 67°
9h45 : 1041SG
10h20 : 1053SG
10h30 : sortie de sac + rinçage (5L à travers le sac) . Densité post rinçage : 1029SG
10h40 : Petite recircu à la main + squizzage du sac
10h50 : 1044SG pour 1041 estimé, volume pré-ébu 22.8L
11h10 : ébu atteinte
11h40 : 1047SG / 21.5L
12h10 : 1053SG / 20.5L, c’est à dire ce qui était prévu o/
Notre pour la prochaine fois : foutre des colliers de serrage sur les raccords du refroidisseur, ça évitera d’inonder la cuisine.
Co-brasseuse ❤
Mais non c’est pas trouble
Brassin – Ainu 13 – Unicorn Pee v2
Avec le retour de l’été, je voulais rebrasser (pour la première fois !) une des bières dont j’avais créé la recette l’an dernier. Une petite IPA sans prétention qui avait plu à pas mal de monde, sur base fruits tropicaux/agrumes.
J’avais également une session d’initiation au brassage à faire à un ami, et assez soif. C’était l’occasion d’ajuster la recette pour 40L ! Le premier brassin de cette taille sur la nouvelle installation, brassé le 11 mars 2018.
Matériel – Upgrade et Construction – Les petits ajouts et vue en action
La pico étant bientôt terminée, voici la liste des petits « plus » que pour ma part je trouve fort utile, bien que n’étant pas indispensables.
Ces « petits trucs » fondamentalement, ce sont juste des outils pratiques pendant le brassage, pour gagner du temps ou éviter des bétises.
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Dwarf Fortress – Relievedboard – Année 3
Après les aventures rocambolesques de Relievedboard sous la direction de Ark, nous revoilà pour une troisième année sur Relievedboard.
Petit tour d’horizon de la brasserie :
- Une seconde salle pour brasser a été lancée. Fort bien, ma foi, plus y a à boire, mieux c’est,
- Ark a décidé de mettre en place une milice brassicole. On aurait entendu dire que d’aucuns viendraient piquer dans les stocks de bine,
- L’industrie métallurgique a été lancée. On va enfin pouvoir forger ces camlocks.
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Brassin – Ainu 12 – Nizi
Lorsqu’Aiseant est venue brasser la Smash the Patriarchy il y a de ça un an, elle avait apporté une Vienna lager de sa confection. Ça m’avait donné envie d’essayer d’en brasser une ayant assez apprécié l’aspect malt de celle-ci.
Il me fallait également une excuse pour brasser sur la nouvelle installation, sur un volume réduit de plus ou moins 20L. Voilà une bonne occasion réalisée le 18/02 :
Brassin – Ainu 11 – Merguez Party
Après un hiatus de quelques mois suite au brassage de la Santa Claws, j’ai mis du temps à reprendre le brassage.
Ça faisait un moment que ça me trottait dans la tête de faire une bière fumée, une rauchbier donc, au piment. Dans ma tête les deux s’accordent fort bien et madame étant une grande fan de la Schlenkerla Märzen, c’était l’occasion où jamais.
J’ai donc brassé cette bière le 2 Janvier 2018 ! La première de l’année.
Brassin – Ainu 10 – Santa Claws
En août, c’était la frénésie : la reprise du brassage avant la rentrée.
Je me suis mis dans l’idée de faire une saison de Noël pour offrir aux gens que j’apprécie. Quelque chose qui mette du temps à maturer et qui soit épicé, assez fort, à boire « au coin du feu ».
Brassin – Ainu 9 – Spicy Greasy
Dans la dernière des lignées des saisons faites pour la crémaillère, celle-ci a été brassée le 19/08/2017. L’idée était pour celle-ci de faire une saison sur l’épice, en faisant ressortir la levure.
Youpi Brassin 